Pa de coca de vidre 4 €
torrat i amb tomàquet

La nostra croqueta 3€ ud.
de civet de porc senglar

Cruixent de rab de bou 3 € ud.
amb parmentier de mostassa

Selecció de formatges 23 €
de granges locals

Pernil ibèric 100% bellota 35€ (1⁄2 ració 18€)
amb pa de vidre i tomàquet de penjar

Amples de Santoña 18 €
pissarres i tomàquet confitat

Amanida verda de temporada 15 €
amb alvocat i lledoner de vinagre Forum

Carpaccio tibio de cap i pota 18 €
amb llúcies blanques de Santa Pau

Ou fregit d'ànquit 16 €
amb envanes de pernil ibèric i carxofa en textures

Falsos gnocchi de coliflor 16€
amb parmesà, mantega i salvia

Tartar de supra vermell d'almadrava 28 €
amb all blanc i olives d'ametlles i tomàquet confitat

Arròs de verdures de temporada 20 €
amb maignesa de tòfona i herbes

Arròs cremós 23 €
amb llagostins i carxofes

Arròs sec de conill del Priorat 23 €
en dues coccions, el seu demi glace i bolets de temporada

Pop a la graella 23 €
amb espècies morunes i parmentier de patata

Peix de llotja p.s.m
a la graella, amb pebrots de Padró

Solomillo de vedella 32 €
a la graella, amb gratén de patata i salsa bearnesa

Secret de porc ibèric 30 €
confinat, amb parmentier de boniato, pebrots del padró i salsa Priorat

Col en textures 20 €
amb cigrons, crema de formaix i nous

Pa de coca de vidre 4 €
torrat i amb tomàquet

La nostra croqueta 3€ ud.
de civet de porc senglar

Cruixent de rab de bou 3 € ud.
amb parmentier de mostassa

Pernil ibèric 100% bellota 35€ (1⁄2 ració 18€)
amb pa de vidre i tomàquet de penjar

Amples de Santoña 18 €
pissarres i tomàquet confitat

Amanida de cromatismes de tardor 16 €
amb castanya glaçada, pastanaga encurtida i formatge de cabra

Amanida de perdiu 18 €
en escabetx de taronja

Ou fregit d'ànquit 16 €
amb envanes de pernil ibèric i carxofa en textures

Falsos gnocchi de coliflor 16€
amb parmesà, mantega i salvia

Crema d' espàrrec verd 17 €
amb salmon marinat i les seves oves

Tartar de supra vermell d'almadrava 28 €
amb all blanc i olives d'ametlles i tomàquet confitat

Llagostins de la Ràpita 32 €
a la graella

'Foie poêlé' 29€
crema de blat de moro trufat i mini maces

Cigales a la graella en salsa pepitòria 35 €
amb pastanagues, cremós d'ametlla i ou de guatlla

El nostre suquet de peix de roca 30€
emulsió d' algues i parmentier de patata

Parpatana de supr. 32 €
confitada i a la graella,amb peres al vi negre i el seu demi-glace

Peix de llotja p.s.m.
a la graella, amb pebrots de Padró

El nostre steak tartar 25€
Estil clàssic

Secret de porc ibèric 30 €
confitat, amb puré de boniato, pebrots del padró i salsa Priorat

Solomillo de vedella 32 €
a la graella, amb gratén de patata i salsa bearnesa

Pichón en tres seqüències 39 €
vichyssoise d'alls tendres, demi-glace amb cafè i xocolata

Col en textures 20 €
amb cigrons, crema de formaix i nous

Albòndigues de porc senglar 24 €
salsa cremosa amb bolets de temporada

Servei de pa i aigua 2 €. Preus IVA inc. Els plats d'aquesta carta poden contenir al·lèrgens, consulteu amb el nostre personal.