Mig Dia
Per Picar & Compartir
-
Pa de coca de vidre 4€
torrat i amb tomàquet
-
La nostra croqueta 3€ ud.
de civet de porc senglar
-
Cruixent de cua de toro 3€ ud.
amb parmentier de mostassa
-
Selecció de formatges 23€
de granges locals
-
Pernil ibèric 100% gla 35€ (1/2 ració 18€)
amb pa de vidre i tomàquet de penjar
-
Anxoves de Santoña 18€
piparres i tomàquet confitat
Entrants
-
Amanida verda de temporada 15€
amb alvocat i amaniment de vinagre Forum
-
Ensalada de judía verde 17€
con vinagreta de frambuesa, cremoso de queso Sant Gil y frutos secos
-
Tàrtar de tonyina vermella d'almadrava 28€
con emulsión de almendras y aceitunas
-
Crema bicolor de puerros 17€
puerros confitados y crujientes, con yema de huevo de gallina de corral
-
Huevo frito de pato 17€
con alcachofas y jamón ibérico
-
Falsos gnocchi de coliflor 16€
con su pesto verde
Arrossos
-
Arroz de verduras de temporada 22€
amb maionesa de tòfona i herbes
-
Arroz meloso de sepia y gamba roja 35€
con mayonesa de tomillo
-
Arroz de picantón 28€
i bolets de temporada
Del Mar
-
Pulpo a la parrilla 32€
fumat al moment, amb remolatxa en textures
-
Peix de llotja psm
a la graella, amb pebrots de Padró
De la Terra
-
Filet de vedella 32€
a la graella, amb gratin de patata i salsa al pebre
-
Secreto de cerdo ibérico 32€
el seu demi-glace, cremós de xirivia i pebrots de Padró
-
Col en textures 20€
amb cigrons, crema de formatge i nous
Sopar
Per Picar & Compartir
Entrants
-
Ensalada de judía verde 17€
con vinagreta de frambuesa, cremoso de queso Sant Gil y nueces
-
Tàrtar de tonyina vermella d'almadrava 28€
con emulsión de almendras y aceitunas
-
Carpaccio de ventresca de atún rojo de l'Ametlla 30€
naranja y ajo negro
-
Crema bicolor de puerros 17€
puerros confitados y crujientes, con yema de huevo de gallina de corral
-
Huevo frito de pato 17€
con alcachofas y jamón ibérico
-
Falsos gnocchi de coliflor 16€
con su pesto verde
-
Llagostins de la Ràpita 32€
a la graella
Del Mar
-
Lluç de palangre 30€
sobre llit de ceba caramel·litzada, vinagreta d'alls i romaní
-
Parpatana de atún rojo de l'Ametlla 32€
a baja temperatura, con fricandó de setas y salicornia
-
Peix de llotja psm
a la graella, amb pebrots de Padró
De la terra
-
El nostre steak tàrtar 25€
estil clàssic
-
Secreto de cerdo ibérico 32€
el seu demi-glace, cremós de xirivia i pebrots de Padró
-
Filet de vedella 32€
a la parrilla, con gratén de patata y salsa a las tres pimientas
-
Col en textures 20€
amb cigrons, crema de formatge i nous
-
Albóndigas de jabalí 25€
amb sípia
-
Colomí en tres seqüències 39€
vichyssoise d'alls tendres, demi-glace amb cafè i xocolata
