Mig Dia
Per Picar & Compartir
-
Pa de coca de vidre 4€
torrat i amb tomàquet
-
La nostra croqueta 3€ ud.
de civet de jabalí
-
Cruixent de cola de toro 3€ ud.
amb parmentier de mostassa
-
Selecció de quesos 23€
de granges locals
-
Jam ibèric 100% gla 35€ (1/2 ració 18€)
amb pa de vidre i tomàquet de penjar
-
Anxoves de Santoña 18€
piparres i tomàquet confitat
Entrants
-
Ensalada verda de temporada 15€
amb aiguat i amaniment de vinagre Forum
-
Amanida de mongeta verda 17€
amb vinagreta de gerds, cremós de formatge Sant Gil i fruits secs
-
Tàrtar de atuna vermella d'almadrava 28€
amb emulsió d'ametlles i olives
-
Crema bicolor de porros 17€
porros confitats i cruixents i amb rovell d'ou de gallina de corral
-
Ou ferrat d'ànec 17€
amb carxofes i pernil ibèric
-
Falsos gnocchi de coliflor 16€
amb el seu pesto verd
Arròs
-
Arròs de verdures de temporada 22€
amb maionesa de tòfona i herbes
-
Arròs melós de sípia i gamba vermella 35€
amb maionesa de farigola
-
Arròs de picantó 28€
i bolets de temporada
Del Mar
-
Pop a la graella 32€
fumat al moment, amb remolatxa en textures
-
Peix de llotja psm
a la graella, amb pebrots de Padró
De la Terra
-
Filet de vedella 32€
a la graella, amb gratin de patata i salsa a la pimienta
-
Secret de porc ibèric 32€
el seu demi-glace, cremós de xirivia i pebrots de Padró
-
Col a textures 20€
amb cigrons, crema de formatge i nous
Cena
Per Picar & Compartir
Entrants
-
Amanida de mongeta verda 17€
amb vinagreta de gerds, cremós de formatge Sant Gil i nous
-
Tàrtar de atuna vermella d'almadrava 28€
amb emulsió d'ametlles i olives
-
Carpaccio de ventresca de tonyina de l'Ametlla 30€
taronja i all negre
-
Crema bicolor de porros 17€
porros confitats i cruixents i amb rovell d'ou de gallina de corral
-
Ou ferrat d'ànec 17€
amb carxofes i pernil ibèric
-
Falsos gnocchi de coliflor 16€
amb el seu pesto verd
-
Llagostins de la Ràpita 32€
a la graella
Del Mar
-
Lluç de palangre 30€
sobre llit d'ordi caramel·litzada, vinagreta d'alls i romaní
-
Parpatana de tonyina vermella de l'Ametlla 32€
a baixa temperatura, amb fricandó de bolets i salicornia
-
Peix de llotja psm
a la graella, amb pebrots de Padró
De la terra
-
El nostre steak tàrtar 25€
estil clàssic
-
Secret de porc ibèric 32€
el seu demi-glace, cremós de xirivia i pebrots de Padró
-
Filet de vedella 32€
a la graella, amb gratin de patata i salsa als tres pebres
-
Col a textures 20€
amb cigrons, crema de formatge i nous
-
Mandonguilles de porc senglar 25€
amb sípia
-
Colomí en tres seqüències 39€
vichyssoise d'alls tendres, demi-glace amb cafè i xocolata
