Déjeuner
À partager
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Pain de vidre 4€
Toasté avec tomàquet
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Notre croquettes 3€/u.
civet de senglar
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Croustillant de queue de bœuf 3€/u.
avec parmentier à la moutarde
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Selecció de fromages 23€
de fermes locals
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Jambon ibèric 100% élevé au gland 35 € (1/2 portion 18 €)
servei avec du pain de vidre toasté avec tomàquet
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Anchois de Santoña 18€
piparres et tomàquets confites
Entreu
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Salade veure't de saison 15€
avec avocat et vinaigrette Forum
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Salade aux couleurs d'automne 16€
marrons glacés, carottes marinées et fromage de chèvre
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Crème moelleuse de poireaux 17€
al parmentier de pommes de terre et jaune d'oeuf granger
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Tartare de thon rouge Almadraba 28€
à l'ail blanc et aux olives
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Oeuf de canard frit 16€
avec calamars à l'andalouse et salze tartare
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Faux gnocchis de chou-fleur 16€
avec són pesto de pistatxes vertes
Ens Riz
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Riz aux légumes de saison 20€
avec mayonnaise aux truffes et aux herbes
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Riz crémeux aux crevettes 23€
aux artichauts
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Riu de coquelè 27€
et xampignons de saison
De la mer
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Pop grillé 23€
fumé à l'instant, avec ses betteraves en texture
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Pêche du jour psm
grillé, avec poivrons de Padró
De la Terre
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Filet de bou 32€
grillé, avec gratin de pommes de terre et salze al poivre
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"Secret" de porc ibèric 30€
sa demi-glace, són crémeux de panais et ses piments Padró
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Chou en textures 20€
avec pois chiches, fromage à la crème et noix
Dîner
À partager
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Pain de vidre 4€
Toasté avec tomàquet
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Notre croquettes 3€/u.
civet de senglar
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Croustillant de queue de bœuf 3€/u.
avec parmentier à la moutarde
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Jambon ibèric 100% élevé au gland 35 € (1/2 portion 18 €)
servei avec du pain de vidre toasté avec tomàquet
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Anchois de Santoña 18€
piparres et tomàquets confites
Entreu
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Salade aux couleurs d'automne 16€
marrons glacés, carottes marinées et fromage de chèvre
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Salade de perdrix 18€
orange marinée
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Tartare de thon rouge Almadraba 28€
avec emulsió d'amandes et tomàquets confites
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Crème moelleuse de poireaux 17€
al parmentier de pomme de terre, betterave texturée et jaune d'oeuf granger
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Crevettes de la Rapita 32€
au grill
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Oeuf de canard frit 16€
avec calamars à l'andalouse et salze tartare
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Faux gnocchis de chou-fleur 16€
avec són pesto de pistatxes vertes
De la mer
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Merlu à la palangre 30€
sud un lit d'oignons caramélisés, vinaigrette a l'ail et al romarin
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Parpatana de thon rouge 32€
avec coerus de laitue grillées, salze espagnole et kimchi
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Pêche du jour psm
grillé, avec poivrons de Padró
de la terre
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Notre steak tartare 25€
Style classique
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"Secret" de porc ibèric 30€
sa demi-glace, són crémeux de panais et ses piments Padró
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Filet de bou 32€
grillé, avec gratin de pommes de terre et salze al poivre
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Chou en textures 20€
avec pois chiches, fromage à la crème et noix
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Boulettes de senglar 24€
aux seiches
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Pigeon en trois sequens 39€
vichyssoise d'ail jeune, demi-glace al cafè et xocolata
