Déjeuner
À partager
-
Pain de vidre 4€
toasté avec tomate
-
Notre croquette 3€ / u.
au civet de sanglier
-
Croustillant de queue de bœuf 3€/u.
avec parmentier à la moutarde
-
Selecció de fromages 23€
de fermes locals
-
Jambon ibèric 100% élevé au gland 35 € (1/2 portion 18 €)
servei avec du pain de vidre toasté avec tomàquet
-
Anchois de Santoña 18€
piparres et tomàquets confites
Entreu
-
Salade veure't de saison 15€
avec avocat et vinaigrette Forum
-
Salade de haricots verts 17€
vinaigrette aux framboises, fromage crémeux de Saint Gil et fruits secs
-
Tartare de thon rouge de madrague 28€
avec émulsion d’amandes et olives
-
Crème bicolore de poireaux 17€
poireau mariné et croustillant, avec son jaune d'œuf fermier
-
Oeuf frit de canard 17€
avec artichauts et jambon ibérique
-
Faux gnocchis de chou-fleur 16€
avec son pesto vert
Ens Riz
-
Riz aux légumes de saison 22€
avec mayonnaise aux truffes et aux herbes
-
Riz crémeux aux seiches et crevettes rouges 35€
avec sa mayonnaise au thym
-
Riz de coquelet 28€
et ses champignons de saison
De la mer
-
Poulpe grillé 32€
fumé à l'instant, avec ses betteraves en texture
-
Pêche du jour psm
grillé, avec poivrons de Padró
De la Terre
-
Filet de bou 32€
grillé, avec gratin de pommes de terre et salze al poivre
-
"Secreto" de porc ibérique 32€
sa demi-glace, són crémeux de panais et ses piments Padró
-
Chou en textures 20€
avec pois chiches, fromage à la crème et noix
Dîner
À partager
-
Pain de vidre 4€
toasté avec tomate
-
Notre croquette 3€ / u.
au civet de sanglier
-
Croustillant de queue de bœuf 3€/u.
avec parmentier à la moutarde
-
Jambon ibèric 100% élevé au gland 35 € (1/2 portion 18 €)
servei avec du pain de vidre toasté avec tomàquet
-
Anchois de Santoña 18€
piparres et tomàquets confites
Entreu
-
Salade de haricots verts 17€
con vinagreta de frambuesa, cremoso de queso Sant Gil y nueces
-
Tartare de thon rouge de madrague 28€
avec émulsion d’amandes et olives
-
Carpaccio de ventrèche de thon rouge de L'Ametlla 30€
orange et ail noir
-
Crème bicolore de poireaux 17€
poireau mariné et croustillant, avec son jaune d'œuf fermier
-
Oeuf frit de canard 17€
avec artichauts et jambon ibérique
-
Faux gnocchis de chou-fleur 16€
avec son pesto vert
-
Crevettes de la Rapita 32€
au grill
De la mer
-
Merlu à la palangre 30€
sud un lit d'oignons caramélisés, vinaigrette a l'ail et al romarin
-
‘Parpatana’ de thon rouge de l’Ametlla 32€
à basse température, avec son 'fricandó' de champignons et de salicorne
-
Pêche du jour psm
grillé, avec poivrons de Padró
de la terre
-
Notre steak tartare 25€
style classique
-
"Secreto" de porc ibérique 32€
sa demi-glace, són crémeux de panais et ses piments Padró
-
Filet de bou 32€
grillé, avec gratin de pommes de terre et salze al poivre
-
Chou en textures 20€
avec pois chiches, fromage à la crème et noix
-
Boulettes de sanglier 25€
aux seiches
-
Pigeon en trois sequens 39€
vichyssoise d'ail jeune, demi-glace al cafè et xocolata
