Mig Dia
Per Picar & Compartir
-
Pa de coca de vidre 4€
torrat i amb tomàquet
-
La nostra croqueta 3€ ud.
de civet de jabalí
-
Cruixent de cola de toro 3€ ud.
amb parmentier de mostassa
-
Selecció de quesos 23€
de granges locals
-
Jam ibèric 100% gla 35€ (1/2 ració 18€)
amb pa de vidre i tomàquet de penjar
-
Anxoves de Santoña 18€
piparres i tomàquet confitat
Entrants
-
Ensalada verda de temporada 15€
amb aiguat i amaniment de vinagre Forum
-
Ensalada de cromatismes de tardor 16€
castanya glacejat, zanahoria adobada i formatge de cabra
-
Suau crema de porros 17€
amb parmentier de patata i rovell d'ou de corral
-
Tàrtar de atuna vermella d'almadrava 28€
amb all blanc i olives
-
Ou ferrat d'ànec 16€
amb calamars a l'andalusa i salsa tàrtara
-
Falsos gnocchi de coliflor 16€
amb el seu pesto verd de pistatxo
Arròs
-
Arròs de verdures de temporada 20€
amb maionesa de tòfona i herbes
-
Arròs cremós de llagostins 23€
amb carxofes
-
Arròs de picantó 27€
i bolets de temporada
Del Mar
-
Pop a la graella 23€
fumat al moment, amb remolatxa en textures
-
Peix de llotja psm
a la graella, amb pebrots de Padró
De la Terra
-
Filet de vedella 32€
a la graella, amb gratin de patata i salsa a la pimienta
-
Secret de porc ibèric 30€
el seu demi-glace, cremós de xirivia i pebrots de Padró
-
Col a textures 20€
amb cigrons, crema de formatge i nous
Cena
Per Picar & Compartir
Entrants
-
Ensalada de cromatismes de tardor 16€
castanya glacejada, zanahoria adobada i formatge de cabra
-
Ensalada de perdiu 18€
en escabetx de taronja
-
Tàrtar de atuna vermella d'almadrava 28€
amb emulsió d'ametlles i tomàquet confitat
-
Suau crema de porros 17€
amb parmentier de patata, remolatxa en textures i rovell d'ou de corral
-
Llagostins de la Ràpita 32€
a la graella
-
Ou ferrat d'ànec 16€
amb calamars a l'andalusa i salsa tàrtara
-
Falsos gnocchi de coliflor 16€
amb el seu pesto verd de pistatxo
Del Mar
-
Lluç de palangre 30€
sobre llit d'ordi caramel·litzada, vinagreta d'alls i romaní
-
Parpatana de tonyina vermella 32€
amb cabdells d'enciam a la brasa, salsa espanyola i kimchi
-
Peix de llotja psm
a la graella, amb pebrots de Padró
De la terra
-
El nostre steak tàrtar 25€
estil clàssic
-
Secret de porc ibèric 30€
el seu demi-glace, cremós de xirivia i pebrots de Padró
-
Filet de vedella 32€
a la graella, amb gratin de patata i salsa a la pimienta
-
Col a textures 20€
amb cigrons, crema de formatge i nous
-
Mandonguilles de jabalí 24€
amb sípia
-
Colomí en tres seqüències 39€
vichyssoise d'alls tendres, demi-glace amb cafè i xocolata
